Los Retos de Mami Tere

Practicando exquisiteces en la cocina

Archive for the 'Aperitivos' Category


   dic 08

Rosquillas de alcaparras rellenas de paté de parmesano

Aquí os presento otra idea para un aperitivo o canapé, que pude aprender y paladear en el Monográfico de Patés, tapas y canapés de la Escuela de Cocina Javier Vilchez. Me resulto sencillo y rico, y como ya sabeos me encanta hacer masas, así que no me he podido resistir. Aqui os presento la receta, […]

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   dic 08

Bombón de queso de cabra y piquillos

Aquí os traigo otra receta muy fácil y bonita que aprendí en el taller de bombones salados de la Escuela de Cocina de Javier Vilchez. Aunque originariamente esta receta es salada, yo he hecho una adaptación para hacerla dulce salada, ya que creo que de esta forma me puede servir tanto de aperitivo como de […]

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   dic 08

Bombón de queso cremoso, salmón y pimienta rosa

Se acercan unas fechas muy importantes, en las que a todos nos gusta destacar en la mesa y buscamos recetas fáciles y resultonas. Hace poco fui a la Escuela de cocina de Javier Vilchez a un Taller de bombones salados, y me quede sorprendida, ya que en menos de dos horas nos enseñó varias recetas […]

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   jul 28

Mini brownies de morcilla con chutney de pimiento rojo

Dentro de los muchos cursos que he hecho en la Escuela de Cocina Javier Vilchez, el año pasado tuve el placer de asistir a un curso de Tapas y aperitivos en miniatura. Cuando nos proporcionó el programa, me llamó mucho la atención esta receta y  al probarla me dije “esto lo tengo que hacer en […]

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   mar 23

“Roqueforitos”

En casa siempre nos ha gustado los contrastes de sabores y  me acuerdo cuando mi madre encargaba en la panadería este plato. La verdad es que nos encantaban y desde que me dedico más a la cocina pues he intentado hacerlo y espero más o menos haberme acercado a la receta original. Quien lo puede […]

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