Los Retos de Mami Tere

Practicando exquisiteces en la cocina

   ene 01

Trenza de hojaldre con verduras

No se si os pasa a vosotros, pero hay ciertas cosas que nos gustan porque son las que heredamos de nuestros padres. En esta receta os traigo como ingrediente principal el hojaldre, cosa que le pirra a mi madre, y que cada vez que puedo hago en casa.

Espero que os guste tanto como a nosotros. Vamos con ella, (más…)


   ene 01

Pan con pipas de calabaza

Esta semana no tenía muy clarode que iba a hacer el pan para el desayuno, así que me puse a mirar la despensita, y vi el paquete de pipas de calabaza que compré cuando hice el Iris soda Bread. Así que esta semana ha tocado este ingrediente como parte principal del pan.

Vamos con la receta (más…)


   dic 06

Tarta de queso en estuche de vapor Lékué

Soy una fanática de la marca Lékué, y en casa tengo muchísimos moldes. Hace tiempo adquirí el estuche de vapor, y lo utilizo mucho para verduras principalmente. Por ello, el otro día empecé a mirar las recetas de la web de lékué, y me fijé en las dulces. Me llamó la atención esta receta de tarta de queso, elaborada por Cocinar para dos. La receta que os traigo es la misma, lo único que he pesado las medidas (las cucharadas), ya que me resulta mas cómodo. Espero que a vosotros tambien os guste.

Vamos con ella (más…)


   dic 06

Bizcocho básico con nutella

No se si os pasa a vosotr@s, pero soy incapaz de ir con las manos vacias cuando hago una visita. Siempre intento llevar algo nuevo, o algo que realmente sepa que le guste a la persona.

Hace poco, un buena amiga fue mama de una preciosa niña y le prometí que en la siguiente visita le haría algo rico, y le pregunté si tenía alguna preferencia, a lo que me contesto que “ese bizcochillo de nutella que haces tu”.

Así que aqui os dejo mi versión del bizcocho básico con nutella.

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   dic 02

Pan de nueces

Seguro que todos teneis alguna debilidad en tema culinario, algún ingrediente, plato… En mi casa son los frutos secos, y por ello, cuando compro, desaparecen rápidamente. Este pan que os traigo hoy nos encanta y lo hago de vez en cuando, ya que sirve tanto para el desayuno, como para el resto de comida, porque combina muy bien con paté, quesos de untar, etc.

No me lio más y vamos con la receta

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   nov 25

Bica Blanca de Laza

Los dulces son mi perdición, y siempre que puedo hago alguno. Hace tiempo vi esta receta en Cocinando entre olivos y la semana pasada la vi publicada en Cocidito de mi Vida, lo cual me hizo pensar que no podía ser casualidad, y que por supuesto tenía que hacerla. Como era la primera vez y quería aprovechar los ingredientes que tenía en la nevera, he hecho mis pequeñas modificaciones a la receta original.

Vamos con ella

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   nov 24

“Irish Soda Bread”

Casi todos estamos en una red social, y tiene sus pros y sus contras. Yo solo tengo Facebook y reconozco que gracias a el, estoy conociendo a mucha gente relacionada con la cocina, y que me están aportando recetas exquisitas.

De pronto un día ves como alguien, que acabas de conocer, hace un comentario o pone un me gusta en la receta de una persona, y claro, te llama la atención y tienes que echarle un vistazo. Al final también te haces amiga de esa otra persona, porque ves que hace cosas muy interesante.

La receta que os traigo hoy, la conocí de esta forma, y me llamó tanto la atención que sí o sí tenía que hacerla. La receta la he conocido gracias a Roski-cocina y algo mas-yus.

Aquí os la dejo

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   nov 21

Pan con mostaza hindú

Desde que yo recuerdo, me gusta la cocina, e incluso pensaba que se me daba bien.  Pero debo reconocer que todavía soy una principiante y sobre todo, tengo claro que me queda mucho por aprender.  En la escuela de cocina de Javier Vilchez he descubiertos muchos ingredientes que alguna vez que otra había escuchado, pero que no tenía muy claro que era exactamente, y por supuesto no sabia como emplearlos.

El ingrediente especial de esta receta lo descubrí gracias a él, con una receta hindú que hizo, y el me sugirió probarlo en el pan, así que aquí os dejo mi recetilla.

Vamos con ella

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   nov 13

Pan con Semillas de Amapola

Como ya os había contado, cada semana pongo en funcionamiento la panificadora para elaborar el pan de los desayunos. Esta semana me apetecía cambiar un poco, y espero que os guste esta receta tanto como a nosotros.

Vamos con ella

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   nov 11

Pizza con base de Focaccia a la Albahaca

Los días en que uno está en casa y no tiene muy claro qué hacer de comer, son los mejores para improvisar en la cocina. Uno va a la cocina, abre la nevera, y ve las cosillas que tiene y piensa, qué puedo hacer con todo esto?

Hoy ha sido un día de esos, tenía mozzarella especial para pizza y no quería que se echase a perder, pero me apetecía algo diferente. De pronto me acordé de la Focaccia a la Albahaca que me enseñó Javier Vilchez, en un curso de degustación de Italiana, y lo he propuesto en casa. Enseguida nos hemos puesto manos a la obra.

Aqui os dejo la recetilla

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